海とともに暮らしてきた天草では、
なんと、なんと、縄文時代から塩作りが行われていました。
イルカの暮らす通詞島では、3千年前、縄文時代の遺跡が発見され、
海水から 塩を作った壷やカメが出土しています。

天草の澄んだ海水と輝く太陽、そして潮風は、塩作りには最高の場所なんですね~
遺跡が物語ってくれているなんて、感動です!

だからでしょうか、平成になって塩の製造販売が可能になってから
天草には全国から塩職人たちが集まり、
天然塩を作る工房が8軒できました。

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そして、いま、天草全島をあげて
「天草の塩=あまくさンソルト」のプロジェクトが始まりました!

五足のくつも参加します!
あまくさンソルトを使ったおいし~い何かを試作中です。
出来上がりましたら、ご紹介いたしますので、
ぜひ楽しみにお待ちくださいませ。

 

完全手作業で根気よく作られる塩。
ただ辛いだけではなく、甘味、まろやかさも感じられる塩。
ひとつまみ添えるだけで食材のうまみを引き出してくれる塩。

もちろん、五足のくつではオープン以来、お料理には天草の天然塩を使っています。

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五足のくつのお料理に使っているのは大江教会の近くの海水でつくる「天草塩の会」さんの天然塩です

 

これからの【あまくさンソルト】の取り組みにご期待ください!

料理長が試作品を作っている姿にワクワクしている支配人なかがわでした。

 

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五足のくつでは「天草塩の会」と「ソルトファーム」の塩をおみやげとして販売しています。塩はおみやげランキング、不動のナンバー1

 

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五足のくつ&旅館 伊賀屋 支配人 中川亜紀
天草に移住して9年。『旅人のように暮らす』をテーマに天草リゾート暮らしを満喫中。天草がますます大好きになりました。 世界に誇るリゾート地・天草を知ってもらいたい! 遊びに来てもらいたい!  そんな思いを込めて記事を書いています。 仕事は、東シナ海に面した山の上に建つ全室離れ、 露天風呂付きの温泉旅館 『石山離宮 五足のくつ』&『旅館 伊賀屋』の支配人です。

【あまくさンソルト 】プロジェクト進行中!


2017.03.01

五足のくつ&旅館 伊賀屋 支配人 中川亜紀 五足のくつ&旅館 伊賀屋 支配人 中川亜紀

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