オカヒジキとは、日当たりの良い海岸の砂地に自生する野菜で
葉の様子が海藻のヒジキに似ていることら、
丘に生えるヒジキと言う意味で「おかひじき」と名付けられました。

天草では今が旬！
この時期、家庭では定番で、お浸しにしたり、きんぴらにしたりと
家庭ごとにいろいろな味付けで楽しんでいます。

五足のくつでも天草ならではのお料理をと、
この夏もオカヒジキをご用意しています。
五足のくつでは特製のダシにつけこんだお浸しでお出しします。

↑五足のくつの調理場をのぞくと、オカヒジキをダシにつけて仕込み中です

オカヒジキを調べてみますと、、、、とーっても栄養価の高い野菜。
抗酸化ビタミンのβ-カロテン、ビタミンC、ビタミンE、
カルシウム、マグネシウム、ビタミンKなどを含んでいるようです。
特にカリウムの含有量は、なんと、トップクラスだそうです。

↑ＪＡとれたて市場ではレシピ付きで販売中！

おいしく食べて健康に！
地元のものを旬の時期に楽しむ南の島・天草はヘルシー大国。
ぜひ天草で天草の食文化をご体験ください！

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